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“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”
今天
我们迎来了二十四节气中的大雪
标志着仲冬时节正式开启
天地间寒意渐浓
腊味飘香，年味渐浓
“小雪腌菜，大雪腌肉”，这句俗语在简阳得到了完美印证。冬季寒意渐浓，简阳街头巷尾的肉铺前便排起长队，新鲜的五花肉、后腿肉被均匀抹上盐、花椒、八角等调料，密封腌制后挂在屋檐下晾晒。阳光与微风慢慢浸润，让肉质变得紧实，香气也愈发浓郁。窗台上垂挂的香肠腊肉，不仅是简阳人冬日的“储备粮”，更是团圆的信号。等到春节时，切上一盘蒸好的香肠腊肉，一口下去满是家的味道~
暖食暖胃，驱散寒意
在简阳，冬日进补的仪式感，全藏在那一碗碗、一盘盘热气腾腾的特色美食里，从经典暖汤到风味小吃，每一口都是独属于简阳的冬日味道。
经典三汤，暖透身心
简阳羊肉汤：选用本地优质大耳羊，经宰杀、清炖、爆炒等多道工序，熬出的汤色白如玉，肉质细嫩无膻味。寒冬里喝上一碗，暖意从舌尖蔓延至全身，再蘸上特制辣碟，香辣交织，让人欲罢不能。如今，非遗传承人还研发出速冻羊肉汤，让这份暖意还可以被打包带走，寄给远方的亲友。
海底捞火锅：起源于简阳的海底捞，是刻在城市基因里的热辣记忆。大雪时节约上三五好友围炉而坐，沸腾的锅底、新鲜的食材，搭配贴心的服务，让冬日的寒意瞬间被驱散。还能解锁番茄牛肉滑蛋饭、响铃肥牛虾滑卷等隐藏吃法，给味蕾更多惊喜。
豌豆汤：选用本地新鲜豌豆，经12小时浸泡、1-2小时熬煮制成绵密豆泥，再搭配鲜嫩肥肠一同炖煮。入口香糯浓稠，肥肠爽脆，是干饭的绝佳搭档，一碗下肚，胃里暖乎乎的，幸福感十足。
特色风味，解锁冬日馋嘴清单
蒋卤鹅：严选8-14个月的农养四川白鹅，搭配二十余味中草药和香辛料卤制，鹅肉板扎有劲、卤香浓郁。切上一盘卤鹅，配着热乎的米粥。
云龙水酥：不经过油炸的健康美味，将码好味的排骨或精瘦肉块裹上鸡蛋和红薯粉，团成肉团子下入鸡汤慢煮，再加入清甜的青菜头，鲜香与咸香交织，口感绵缠酥软，老人小孩都爱吃，冬日来一碗，营养又暖胃。
月英凉粉：简阳人冬日解腻开胃的“神器”，黄凉粉粉糯、白凉粉细腻顺滑，拌料带着原生态的菜籽油香气，酸辣爽口。喝完羊肉汤来一碗，瞬间化解油腻，唤醒味蕾。
吴氏大枣兔：兔肉外酥里嫩、香辣脆香，还带着淡淡的枣香，撒上秘制辣椒油后，是居家聚会、围炉闲聊的绝佳小食，一口兔肉一口热茶，尽情感受冬日的惬意。
甜蜜小食，点缀暖冬
三星米花糖：百年传承的酥脆美味，香甜不腻、爽口化渣，酥脆的口感和清甜的味道瞬间驱散冬日的寒意。
石桥挂面：细如发丝、中间空心的古法挂面，煮不浑汤、不泥不断，冬日清晨煮一碗清汤挂面，卧上一个荷包蛋，简单却暖胃。
大雪养生，专属过冬指南
大雪时节
养生的关键在于 “温补” 与 “防寒”
起居有常：顺应冬日“闭藏”的规律，保证充足睡眠，抵御寒气侵袭。
饮食温补：除了羊肉汤，还可适当食用核桃、板栗等坚果，以及柑橘类水果补充维生素，既能温补身体，又能润燥生津。
适度运动：选择晴天午后进行散步、太极拳等温和运动，增强体质，避免在阴冷雨天外出锻炼。
大雪已至，寒意正浓
愿你在这个冬日
有人暖心
有食暖胃
万事顺遂
记者 | 罗玉蓉
编辑 | 罗玉蓉
责编 | 胡禹
审核 | 段晓燕
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