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“大雪,十一月节,至此而雪盛也。”
今天
我们迎来了二十四节气中的大雪
标志着仲冬时节正式开启
天地间寒意渐浓


腊味飘香,年味渐浓


“小雪腌菜,大雪腌肉”,这句俗语在简阳得到了完美印证。冬季寒意渐浓,简阳街头巷尾的肉铺前便排起长队,新鲜的五花肉、后腿肉被均匀抹上盐、花椒、八角等调料,密封腌制后挂在屋檐下晾晒。阳光与微风慢慢浸润,让肉质变得紧实,香气也愈发浓郁。窗台上垂挂的香肠腊肉,不仅是简阳人冬日的“储备粮”,更是团圆的信号。等到春节时,切上一盘蒸好的香肠腊肉,一口下去满是家的味道~
暖食暖胃,驱散寒意


在简阳,冬日进补的仪式感,全藏在那一碗碗、一盘盘热气腾腾的特色美食里,从经典暖汤到风味小吃,每一口都是独属于简阳的冬日味道。

经典三汤,暖透身心


简阳羊肉汤:选用本地优质大耳羊,经宰杀、清炖、爆炒等多道工序,熬出的汤色白如玉,肉质细嫩无膻味。寒冬里喝上一碗,暖意从舌尖蔓延至全身,再蘸上特制辣碟,香辣交织,让人欲罢不能。如今,非遗传承人还研发出速冻羊肉汤,让这份暖意还可以被打包带走,寄给远方的亲友。

海底捞火锅:起源于简阳的海底捞,是刻在城市基因里的热辣记忆。大雪时节约上三五好友围炉而坐,沸腾的锅底、新鲜的食材,搭配贴心的服务,让冬日的寒意瞬间被驱散。还能解锁番茄牛肉滑蛋饭、响铃肥牛虾滑卷等隐藏吃法,给味蕾更多惊喜。

豌豆汤:选用本地新鲜豌豆,经12小时浸泡、1-2小时熬煮制成绵密豆泥,再搭配鲜嫩肥肠一同炖煮。入口香糯浓稠,肥肠爽脆,是干饭的绝佳搭档,一碗下肚,胃里暖乎乎的,幸福感十足。

特色风味,解锁冬日馋嘴清单


蒋卤鹅:严选8-14个月的农养四川白鹅,搭配二十余味中草药和香辛料卤制,鹅肉板扎有劲、卤香浓郁。切上一盘卤鹅,配着热乎的米粥。

云龙水酥:不经过油炸的健康美味,将码好味的排骨或精瘦肉块裹上鸡蛋和红薯粉,团成肉团子下入鸡汤慢煮,再加入清甜的青菜头,鲜香与咸香交织,口感绵缠酥软,老人小孩都爱吃,冬日来一碗,营养又暖胃。

月英凉粉:简阳人冬日解腻开胃的“神器”,黄凉粉粉糯、白凉粉细腻顺滑,拌料带着原生态的菜籽油香气,酸辣爽口。喝完羊肉汤来一碗,瞬间化解油腻,唤醒味蕾。

吴氏大枣兔:兔肉外酥里嫩、香辣脆香,还带着淡淡的枣香,撒上秘制辣椒油后,是居家聚会、围炉闲聊的绝佳小食,一口兔肉一口热茶,尽情感受冬日的惬意。

甜蜜小食,点缀暖冬


三星米花糖:百年传承的酥脆美味,香甜不腻、爽口化渣,酥脆的口感和清甜的味道瞬间驱散冬日的寒意。

石桥挂面:细如发丝、中间空心的古法挂面,煮不浑汤、不泥不断,冬日清晨煮一碗清汤挂面,卧上一个荷包蛋,简单却暖胃。
大雪养生,专属过冬指南

大雪时节
养生的关键在于 “温补” 与 “防寒”

起居有常:顺应冬日“闭藏”的规律,保证充足睡眠,抵御寒气侵袭。
饮食温补:除了羊肉汤,还可适当食用核桃、板栗等坚果,以及柑橘类水果补充维生素,既能温补身体,又能润燥生津。
适度运动:选择晴天午后进行散步、太极拳等温和运动,增强体质,避免在阴冷雨天外出锻炼。

大雪已至,寒意正浓
愿你在这个冬日
有人暖心
有食暖胃
万事顺遂
记者 | 罗玉蓉
编辑 | 罗玉蓉
责编 | 胡禹
审核 | 段晓燕
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